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Fruchtig, feucht und lecker, dieser Bananen-Zucchini-Kuchen wird mit zerkleinerter Ananas beladen und leicht mit Honig gesüßt.



Fruchtig, feucht und lecker, dieser Bananen-Zucchini-Kuchen wird mit zerkleinerter Ananas beladen und leicht mit Honig gesüßt.'
Bananen-Zucchini-Kuchen

Es ist Zucchini-Saison, die mich sehr begeistert, Brot und Muffins mit Zucchini zuzubereiten! Ein Favorit ist dies Schokoladen-Chip-Zucchini-Brot was meine Tochter liebt. Aber zum Nachtisch fand ich es toll, wie feucht und lecker dieser einfache Blechkuchen dank der natürlichen Süße der Ananas und der reifen Bananen leicht mit Honig gesüßt ausfiel.

Wie man Bananen-Zucchini-Kuchen macht

Hilfreiche Tipps:

  • Ich habe dies mit einer Mischung aus Vollkornweizen und Weißmehl sowie glutenfrei mit der glutenfreien 1: 1-Mischung von Bobs Red Mill getestet und es hat sich in beide Richtungen als köstlich herausgestellt.
  • Wenn Sie es milchfrei halten möchten, lassen Sie einfach den Zuckerguss weg, es wird immer noch lecker sein!
  • Reste im Kühlschrank aufbewahren

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Zucchini-Bananen-Kuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

6 5 4 SP 172 Cals 3.5 Eiweiß 28 Kohlenhydrate 5.5 Fette Vorbereitungszeit:fünfzehn min Kochzeit:Vier fünf min Gesamtzeit:1 Std zwanzig min Ausbeute:16 Portionen KURS:Dessert GEKOCHT:amerikanischFruchtig, feucht und lecker, dieser Bananen-Zucchini-Kuchen wird mit zerkleinerter Ananas beladen und leicht mit Honig gesüßt.

Zutaten

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Vollkornmehl
  • zwei Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Salz-
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2/3 Tasse Honig
  • zwei Esslöffel Pflanzenöl
  • zwei Große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • zwei Tassen pürierte reife Bananen,ab 5 klein
  • 8 Unze Zucchini,gut gerieben und zusammengedrückt
  • 8 Unze kann Ananas in Saft zerkleinert,gut entwässert

Für den Zuckerguss:

  • 8 oz 1/3-weniger fetter Philadelphia-Frischkäse
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • zwei Teelöffel Vanilleextrakt
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Anleitung

  • Für die Zubereitung des Zuckergusses Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Sprühen Sie den Boden der 13 x 9 x 2 Zoll großen Antihaft-Metallpfanne mit Kochspray ein.
  • Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel gut mit einem Schneebesen verrühren.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Honig, Öl, Eier und Vanille gut verrühren. Fügen Sie Zucchini, Banane und Ananas gut hinzu.
  • Nasse Zutaten mit den trockenen Zutaten falten und mit einem Spatel gut mischen, bis alles gut vermischt ist.
  • Den Teig in die Blechpfanne geben.
  • Backen Sie bei 350F für ungefähr 45 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  • Nach dem Abkühlen den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen und in 16 Stücke schneiden.

Ernährung

Portion:1Scheibe,Kalorien:172kcal,Kohlenhydrate:28G,Protein:3.5G,Fett:5.5G,Gesättigte Fettsäuren:zweiG,Cholesterin:27mg,Natrium:297,5mg,Ballaststoff:1.5G,Zucker:18G Blaue Smart Points:6 Grüne Smart Points:5 Lila Smart Points:4 Punkte +:5 Schlüsselwörter:Bananen-Zucchini-Kuchen, Zucchini-Bananen-Kuchen, Zucchini-Kuchen, Zucchini-Kuchen-Rezept, Zucchini-Blechkuchen Glutenfrei' Vegetarische Mahlzeiten' 4 SP 5 PP 5 SP 6 SP Dessert Rezepturen Sommer Zucchini-Rezepte Gesendet 26. Juni 2018 durch Gina 104 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '