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Eine beruhigende cremige Maissuppe aus frischem Sommermais, fettarmer Milch, eingedickt mit einer Kartoffel und garniert mit zerbröckeltem Queso-Fresko und frischem Koriander.



Eine beruhigende cremige Maissuppe aus frischem Sommermais, fettarmer Milch, eingedickt mit einer Kartoffel und garniert mit zerbröckeltem Queso-Fresko und frischem Koriander.' Cremige Maissuppe mit Queso Fresco und Koriander

Ich liebe diese Suppe und dies ist die perfekte Jahreszeit, um sie mit Sommermais in ihrer süßesten Form zuzubereiten! Die Temperaturen, die wir letzte Woche hatten, waren in den hohen Neunzigern und Suppe war das Letzte, woran ich dachte. Aber endlich sind wir zurück in den achtziger Jahren, und eine Schüssel Suppe tröstet mich immer wieder.

Inspiriert von einer kolumbianischen Suppe namens Crema De Mazorca aus der Andenregion Kolumbiens ist diese Suppe süß und cremig und wird aus frischem Sommermais hergestellt. Ich habe keine Sahne verwendet, stattdessen wird sie in fettarmer Milch gekocht und mit einer Kartoffel eingedickt. Sobald sie püriert ist, ist sie dick und samtig. Dann beendete ich es mit etwas zerbröckeltem Queso-Fresko und frischem Koriander mit dem süß-herzhaften Abgang, den wir in meinem Haus lieben!

Wenn Sie in Ihrer Nähe kein Queso-Fresko finden, probieren Sie einen anderen salzigen Käse wie Cotija, Ricotta Salata oder einen milden Feta.

Eine beruhigende cremige Maissuppe aus frischem Sommermais, fettarmer Milch, eingedickt mit einer Kartoffel und garniert mit zerbröckeltem Queso-Fresko und frischem Koriander.'

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Sicher, Sie könnten dies wahrscheinlich aus gefrorenem Mais herstellen, aber ich denke nicht, dass es fast so gut schmecken würde. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, machen Sie dies mit frischem Mais, während es in der Saison ist. Dies ist eine großartige fleischlose Suppe, perfekt für Vegetarier und auch glutenfrei!

Eine beruhigende cremige Maissuppe aus frischem Sommermais, fettarmer Milch, eingedickt mit einer Kartoffel und garniert mit zerbröckeltem Queso-Fresko und frischem Koriander.'

Eine beruhigende cremige Maissuppe aus frischem Sommermais, fettarmer Milch, eingedickt mit einer Kartoffel und garniert mit zerbröckeltem Queso-Fresko und frischem Koriander.' Drucken 4.84von6Stimmen Hast du dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie eine Bewertung '

Cremige Maissuppe mit Queso-Fresko

7 10 6 SP 257 Cals 14 Eiweiß 36 Kohlenhydrate 8 Fette Vorbereitungszeit:10 min Kochzeit:fünfzig min Gesamtzeit:eins Std Ausbeute:6 Portionen KURS:Suppe GEKOCHT:amerikanischEine beruhigende cremige Maissuppe aus frischem Sommermais, fettarmer Milch, eingedickt mit einer Kartoffel und garniert mit zerbröckeltem Queso-Fresko und frischem Koriander.

Zutaten

  • 1/2 Teelöffel Olivenöl
  • 1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • eins Knoblauchzehe,gehackt
  • 3 1/2 Tassen frische Maiskörner,aus dem Kolben schneiden (von 5-6 mittel)
  • eins 6 Unzen rostrote Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 5 Tassen 1% Milch
  • eins Hühnerbrühwürfel,oder Gemüse besser als Bouillon
  • zwei Esslöffel gehackter frischer Koriander,geteilt
  • 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
  • Salz und frischer Pfeffer,schmecken
  • 3 oz 6 EL zerbröckeltes Queso-Fresko (oder Cotija-Käse)
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Anleitung

  • Erhitzen Sie einen mittelschweren Topf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze.
  • Öl hinzufügen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1 Minute anbraten.
  • Mais, Kartoffeln, Milch, Bouillon und 1 Esslöffel Koriander in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten lang oder bis der Mais weich ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  • Vom Herd nehmen und 6 Esslöffel der Maiskörner zum Belegen aufbewahren.
  • Fügen Sie der Suppe saure Sahne hinzu und pürieren Sie sie in zwei Chargen im Mixer. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen. Kehren Sie in den Topf zurück.
  • Stellen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  • In 6 Schalen gießen und jede Schüssel mit je 1 Esslöffel Maiskörnern und Käse garnieren.
  • Top mit frischem Koriander.

Anmerkungen

Macht 7 1/2 Tassen.

Ernährung

Kalorien:257kcal,Kohlenhydrate:36G,Protein:14G,Fett:8G,Gesättigte Fettsäuren:2.5G,Cholesterin:22mg,Natrium:474mg,Ballaststoff:3G,Zucker:14G Blaue Smart Points:7 Grüne Smart Points:10 Lila Smart Points:6 Punkte +:7 Schlüsselwörter:Maissuppe Rezept, Sahne Maissuppe, Sahne Maissuppe, Cremige Maissuppe mit Queso Fresco, wie man Maissuppe macht Glutenfrei' Vegetarische Mahlzeiten' 10 SP 6 SP 7 PP 7 SP Eierfreie Rezepte Rezepturen Suppe Sommer Unter 10 Dollar Gesendet 22. Juli 2013 durch Gina 85 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '