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Die besten kohlenhydratarmen Auberginen-Rollatini, hergestellt aus dünnen Auberginenscheiben, gefüllt mit einer Spinat-Käse-Ricotta-Füllung, belegt mit Marinara- und Mozzarella-Käse. Kein Braten, keine Semmelbrösel!



Die besten kohlenhydratarmen Auberginen-Rollatini, hergestellt aus dünnen Auberginenscheiben, gefüllt mit einer Spinat-Käse-Ricotta-Füllung, belegt mit Marinara- und Mozzarella-Käse. Kein Braten, keine Semmelbrösel!'
Auberginen Rollatini

Dies ist meine Lieblingsmethode, um den ganzen Sommer über Auberginen zu genießen! Es ist ein dekadentes, kohlenhydratarmes und pflanzliches Komfortlebensmittel vom Feinsten, das ohne Panieren und Braten leicht gemacht wurde. So gut und besser als die meisten Auberginenrezepte, die ich in Restaurants bestelle, die normalerweise gebraten und mit Kalorien beladen sind. Das könnte dir auch Baked gefallen Aubergine mit Parmesan Gericht.

Die besten kohlenhydratarmen Auberginen-Rollatini, hergestellt aus dünnen Auberginenscheiben, gefüllt mit einer Spinat-Käse-Ricotta-Füllung, belegt mit Marinara- und Mozzarella-Käse. Kein Braten, keine Semmelbrösel!'

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Wenn Sie denken, dass Sie kein Fan von Auberginen sind, weiß ich, dass dieses Rezept Ihre Meinung ändern wird. Die Aubergine ist so dünn geschnitten (ich habe meine Mandoline für perfekte, gleichmäßige Scheiben verwendet), dass sie nach dem Backen buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt. Die Portionen sind super großzügig und sättigend.

Die besten kohlenhydratarmen Auberginen-Rollatini, hergestellt aus dünnen Auberginenscheiben, gefüllt mit einer Spinat-Käse-Ricotta-Füllung, belegt mit Marinara- und Mozzarella-Käse. Kein Braten, keine Semmelbrösel!'

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Wie man Auberginen Rollatini macht

Wie schneidet man eine Aubergine?

Um die Aubergine in dünne Scheiben zu schneiden, empfehle ich die Verwendung einer Mandoline anstelle eines Messers, um gleichmäßige Streifen zu erhalten. ich benutze OXO (zum Anzeigen klicken) (Affil Link). Ich bevorzuge es auch, zwei mittelgroße Auberginen zu verwenden, damit meine Scheiben alle gleich groß sind (können Sie OCD sagen?), Und ich speichere die ungeraden Stücke für ein anderes Rezept (zerhacken und in Marinara köcheln lassen, um eine köstliche Note zu erhalten Auberginen-Tomatensauce ). Wenn Sie jedoch lieber eine große verwenden möchten und es Ihnen nichts ausmacht, dass alle Ihre Brötchen in unterschiedlichen Größen erhältlich sind, entscheiden Sie sich dafür. Dieses Rezept ist etwas zeitaufwändiger und eignet sich daher hervorragend für Wochenenden, um sich im Voraus vorzubereiten. Sie können diese über Nacht gekühlt aufbewahren, bis sie backfertig ist.

Einfrieren:

Sie können dies vor dem Backen einfrieren und fertig einfrieren oder backen und die Reste einfrieren. Zum Aufheizen in den mit Folie bedeckten Ofen geben und 350F backen, bis es durchgeheizt ist.

PS: Für diejenigen, die wissen möchten, welche Mandolinenmarke bei Amazon erhältlich ist OXO (zum Anzeigen klicken) .

Hühnchen-Spinat-Salat

Weitere Auberginenrezepte:

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Beste dünne Auberginen Rollatini mit Spinat

5 8 5 SP 227 Cals 17 Eiweiß 18 Kohlenhydrate 10 Fette Vorbereitungszeit:fünfzehn min Kochzeit:eins Std fünfzehn min Gesamtzeit:eins Std 30 min Ausbeute:5 Portionen KURS:Abendessen GEKOCHT:ItalienischDie besten kohlenhydratarmen Auberginen-Rollatini, hergestellt aus dünnen Auberginenscheiben, gefüllt mit einer Spinat-Käse-Ricotta-Füllung, belegt mit Marinara- und Mozzarella-Käse. Kein Braten, keine Semmelbrösel!

Zutaten

  • zwei mittelitalienische Auberginen,Längs in 10 (1/4-Zoll dicke) Scheiben schneiden (insgesamt 21 Unzen, wenn sie in Scheiben geschnitten werden)
  • koscheres Salz und frischer schwarzer Pfeffer,schmecken
  • 1 1/2 Tassen Schnell Marinara Sauce
  • eins großes Ei
  • 1/2 Tasse Teil Ricotta-Käse abschöpfen
  • 1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse,plus mehr zum Servieren
  • 8 oz gefrorener Spinat,durchgeheizt und gut zusammengedrückt
  • eins Knoblauchzehe,gehackt
  • eins Tasse 4 Unzen zerkleinerter Teil-Skim-Mozzarella (Polly-O)
sparen

Anleitung

  • Schneiden Sie die 2 Enden von den Auberginen ab. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 1/4-Zoll dicke Scheiben, bis Sie insgesamt 10 Scheiben von etwa der gleichen Größe haben. Am einfachsten geht das mit einer Mandoline. Meine Mandoline ist von OXO ,
  • Die Aubergine mit koscherem Salz bestreuen, um überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit von den Auberginen zu entfernen. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Mit einem Handtuch trocken tupfen.
  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Die Aubergine mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen und auf zwei mit Pergament ausgekleideten Backblechen anrichten. Mit Folie abdecken und ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Aubergine zart und biegsam, aber NICHT vollständig gekocht ist.
  • Verteilen Sie 1/4 Tasse Marinara-Sauce auf dem Boden einer 13 x 9-Zoll-Auflaufform.
  • In einer mittelgroßen Schüssel das Ei schlagen und mit Ricotta, Pecorino Romano, Spinat, Knoblauch, 1/4 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer mischen.
  • Auberginen mit Papiertüchern trocken tupfen. Verteilen Sie die Ricotta-Spinat-Mischung (jeweils ca. 2 großzügige Esslöffel) gleichmäßig und löffeln Sie sie auf ein Ende jeder Auberginenscheibe. Beginnen Sie am kurzen Ende, rollen Sie die Scheiben auf und legen Sie sie mit jeder Naht nach unten in die vorbereitete Schüssel. Mit der restlichen Marinara-Sauce und dem Mozzarella-Käse belegen und fest mit Folie abdecken.
  • Backen Sie ca. 60 Minuten, bis die Aubergine sehr zart ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor mit zusätzlichem Pecorino Romano serviert wird, falls gewünscht.

Ernährung

Portion:zweirollatini,Kalorien:227kcal,Kohlenhydrate:18G,Protein:17G,Fett:10G,Gesättigte Fettsäuren:elfG,Cholesterin:66mg,Natrium:370mg,Ballaststoff:5G Blaue Smart Points:5 Grüne Smart Points:8 Lila Smart Points:5 Punkte +:7 Schlüsselwörter:Beste dünne Auberginen-Rollatini mit Spinat, Auberginen-Rollatini, Auberginen-Rollatini-Rezept, gesunde Auberginen-Rollatini

Die besten kohlenhydratarmen Auberginen-Rollatini, hergestellt aus dünnen Auberginenscheiben, gefüllt mit einer Spinat-Käse-Ricotta-Füllung, belegt mit Marinara- und Mozzarella-Käse. Kein Braten, keine Semmelbrösel!'

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