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Ein wunderschöner Salat aus massiertem Grünkohl, gerösteten Süßkartoffeln, getrockneten Kirschen, zerbröckeltem Feta-Käse und Pepitas. Ein einfaches Rezept für Grünkohl und Süßkartoffeln das ist nahrhaft und lecker!



Grünkohlsalat mit gerösteten Süßkartoffeln, getrockneten Kirschen, Feta & Pepitas'
Grünkohlsalat mit gerösteten Süßkartoffeln

Der perfekte vegetarische Herbstsalat mit pflegenden Zutaten.

Ein wunderschöner Salat aus massiertem Grünkohl, gerösteten Süßkartoffeln, getrockneten Kirschen, zerbröckeltem Feta-Käse und Pepitas. Ein einfaches Rezept für Grünkohl und Süßkartoffeln'

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Dieses Rezept wurde von Monique von erstellt Ehrgeizige Küche und Lee von Fit Feinschmecker findet.

Dieser Grünkohlsalat mit Süßkartoffel ist mein Lieblingsherbstsalat. Die Süßkartoffel, der Ahornsirup und die getrockneten Kirschen passen so gut zusammen! Die Farben sind wunderschön, es ist köstlich und es ist super nahrhaft.

Es ist auch großartig, die Essenszubereitung für die Woche vorzubereiten, die Aromen werden nur besser! Für die Zubereitung von Mahlzeiten in 4 Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten teilen und die Kichererbsen und Pepitas getrennt halten.

Variationen:

  • Wenn Sie dies milchfrei machen möchten, können Sie den Käse weglassen.
  • Gerösteter Butternusskürbis würde anstelle von Süßkartoffeln hervorragend funktionieren.
  • Tauschen Sie die getrockneten Kirschen gegen Preiselbeeren.
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Gerösteter Süßkartoffelkohl und getrocknete Kirschen, Feta & Pepitas

elf 12 8 SP 288 Cals 8.5 Eiweiß 42.5 Kohlenhydrate elf Fette Ausbeute:4 Portionen KURS:Mittagessen, Salat GEKOCHT:amerikanisch

Zutaten

Für den Salat:

  • zwei mittelgroße Süßkartoffeln,in Würfel geschnitten
  • eins Esslöffel Olivenöl
  • eins Teelöffel Ahornsirup
  • zwei Nelken Knoblauch,gehackt
  • 1/4 Teelöffel Salz-
  • eins große Menge toskanischen Grünkohl,gestielt und sehr fein gehackt (ca. 6 Tassen gehackter Grünkohl)

Für das Dressing:

  • zwei Esslöffel Olivenöl
  • eins Esslöffel frischer Orangensaft oder Zitronensaft
  • eins Esslöffel Apfelessig
  • eins Teelöffel Dijon Senf
  • eins Teelöffel Ahornsirup
  • Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer,schmecken

Für das Topping:

  • 1/4 Tasse Kürbiskernnuggets
  • ¼ Tasse Feta-Käse bröckelt
  • Tasse getrocknete Kirschen
  • ½ Tasse geröstete oder konservierte Kichererbsen
sparen

Anleitung

  • Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
  • Die gewürfelten Süßkartoffeln auf das Backblech legen, 1 Esslöffel Olivenöl und Ahornsirup darüber träufeln und Knoblauch und Salz hinzufügen. Die Süßkartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bestreichen.
  • Die Süßkartoffelwürfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen und unter halbem Rühren 35-45 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln zart sind.
  • Während die Süßkartoffeln kochen, hacken Sie Ihren Grünkohl, falls Sie dies noch nicht getan haben, und geben Sie ihn in eine große Schüssel.
  • Als nächstes bereiten Sie Ihr Dressing vor: In einer kleinen Schüssel Folgendes hinzufügen: Olivenöl, Orangensaft, Apfelessig, Dijon-Senf und Ahornsirup glatt rühren.
  • Gießen Sie Dressing über den gehackten Grünkohl und massieren Sie das Dressing mit Ihren (sauberen) Händen einige Minuten lang sanft in den Grünkohl. Dies hilft, jegliche Bitterkeit aus dem Grünkohl zu entfernen und verleiht dem Blattgrün Geschmack.
  • Sobald die Süßkartoffelwürfel fertig gekocht sind, fügen Sie sie dem Grünkohl hinzu.
  • In 4 Salatschüsseln oder 1 große Schüssel zum Teilen gießen.
  • Bevor Sie den Salat servieren, belegen Sie ihn mit Kürbiskernen, Feta und gerösteten knusprigen Kichererbsen. (Tipp: Fügen Sie den Käse oder die Kürbiskerne erst hinzu, wenn Sie fertig zum Essen sind. Sie möchten, dass sie knusprig und nicht feucht sind.)

Ernährung

Portion:einsSalat,Kalorien:288kcal,Kohlenhydrate:42.5G,Protein:8.5G,Fett:elfG,Ballaststoff:6G,Zucker:16G Blaue Smart Points:elf Grüne Smart Points:12 Lila Smart Points:8 Punkte +:8 Schlüsselwörter:Glutenfrei, unter 30 Minuten, vegetarische Mahlzeiten Glutenfrei' Rezepte für die Zubereitung von Mahlzeiten' Unter 30 Minuten' Vegetarische Mahlzeiten' 11 SP 12 SP 8 PP 8 SP Fallen Fastenzeit freundliche Rezepte Mittagessen Rezepturen Salat Winter Gesendet 30. Januar 2017 durch Gina 32 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '