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Ich habe Lomo Saltado (peruanisches Rinderbraten), eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte, gesünder gemacht!

Ich habe Lomo Saltado (peruanisches Rinderbraten), eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte, gesünder gemacht!'
Lomo Saltado (peruanische Rinderbraten)

Für alle Fleisch- und Kartoffelliebhaber da draußen kombiniert diese gesündere Variante eines klassischen peruanischen Pfannengerichts zwei meiner Lieblingsküchen - Latein und Chinesisch! Fügen Sie ein wenig hinzu Peruanische grüne Sauce oben drauf wenn es dir heiß gefällt !!

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Ich habe Lomo Saltado (peruanisches Rinderbraten), eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte, gesünder gemacht!'

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Die chinesische Küche in Peru, die als 'Chifa' bezeichnet wird, ist eingebettet in die peruanische Kultur, in der Sie eine wunderbare Mischung aus Aromen, Farben und Texturen finden, die chinesische und peruanische Zutaten verwendet.

Was ist Lomo Saltado?

Ich nahm eines der emblematischsten Gerichte Perus, 'Lomo Saltado', und hellte es ein wenig auf - ohne etwas von seinem erstaunlichen Geschmack zu verlieren. Dieses Gericht besteht aus mit Kreuzkümmel gewürzten Lendenstreifen, gebraten mit Tomaten, roten Zwiebeln, Sojasauce, Koriander und Pommes Frites - was für eine Kombination, oder? Vertrau mir, es funktioniert!

In Peru wird ein gelber Pfeffer namens Aji Amarillo verwendet, der hier in den USA jedoch nicht häufig vorkommt. Also habe ich es mit einem Jalapeno übergossen und an ihrer Stelle kleine gelbe Paprikaschoten hinzugefügt. Anstatt meine Kartoffeln zu braten, backte ich meine Pommes im Ofen, bis sie goldgelb und knusprig waren, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver - SO gut! Du wirst diese mit allem machen wollen!

Ich habe Lomo Saltado (peruanisches Rinderbraten), eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte, gesünder gemacht!'

In Peru wird dieses Gericht auch mit Reis serviert, aber ich persönlich finde, dass es nur mit Kartoffeln gefüllt ist. Außerdem füge ich ein Stück Avocado hinzu, es ist perfekt.

Nun, für diejenigen unter Ihnen, die Kartoffeln vollständig von Ihrer Ernährung abgeschrieben haben, weil Sie denken, dass sie schlecht für Sie sind, bin ich hier, um Ihnen zu sagen, dass sie tatsächlich gut für Sie sind! Es gibt viele Missverständnisse über Kartoffeln, aber die Wahrheit ist, dass sie nicht der Kohlenhydrat-Teufel sind, von dem jeder denkt, dass er es ist!

Tatsache ist, dass Kartoffeln ein ganzes Lebensmittel sind - das sind Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand, nichts verarbeitet oder raffiniert. Tatsächlich hat eine mittelgroße Kartoffel mit Haut nur 110 Kalorien, enthält kein Fett, Natrium oder Cholesterin. Es liefert auch 45 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Wertes und enthält mehr Kalium als eine Banane! Es ist auch reich an Ballaststoffen, Kalium und Magnesium, die in der amerikanischen Ernährung als Nährstoffmangel aufgeführt sind. Also beschuldigen Sie nicht die Kartoffel - es sind oft die Zubereitungen und Toppings, die Fett und Kalorien hinzufügen. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei und Teil einer sauberen Ernährung! Sie können mehr sehen Fakten zur Kartoffelnahrung hier .

Ich habe Lomo Saltado (peruanisches Rinderbraten), eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte, gesünder gemacht!'

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Ich habe Lomo Saltado (peruanisches Rinderbraten), eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte, gesünder gemacht!' Drucken 4.89von27Stimmen Hast du dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie eine Bewertung '

Lomo Saltado (peruanische Rinderbraten)

7 7 5 SP 308.5 Cals 28 Eiweiß 28 Kohlenhydrate 9 Fette Vorbereitungszeit:10 min Kochzeit:30 min Gesamtzeit:40 min Ausbeute:zwei Portionen KURS:Abendessen GEKOCHT:Chinesisch, JapanischIch habe Lomo Saltado (peruanisches Rinderbraten), eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte, gesünder gemacht!

Zutaten

Für die gebackenen Pommes:

  • Raps Kochspray
  • eins Mittel,5,3 Unzen Kartoffel-, Rost- oder Yukongold, gewaschen und getrocknet
  • eins TL Olivenöl
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • koscheres Salz und schwarzer Pfeffer,schmecken

Für das Rindfleisch:

  • 1/2 Pfund mageres Lendenstück,in kleine, dünne Streifen schneiden
  • koscheres Salz,schmecken
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • schwarzer Pfeffer,schmecken
  • eins Teelöffel Olivenöl
  • eins mittelrote Zwiebel,in dicke Streifen geschnitten
  • zwei Mini gelbe Paprika oder 1 große
  • eins großer Jalapeno,gerippt und entkernt, gehackt
  • zwei Nelken Knoblauch,zerquetscht
  • eins mittlere Tomate,in Keile geschnitten
  • 1 1/2 Esslöffel natriumarme Sojasauce,Verwenden Sie Tamari für glutenfreie und Kokos-Aminosäuren für ganze 30
  • eins Esslöffel Apfelessig
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander
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Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
  • Ein Backblech leicht mit Kochspray bestreichen.
  • Schneiden Sie die Kartoffel der Länge nach in 1/3-Zoll dicke Scheiben. Schneiden Sie jede Scheibe in 1/3-Zoll-Pommes. Auf das Backblech legen und mit Öl vermengen, um es gleichmäßig zu bestreichen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Schicht auf das gefettete Backblech legen.
  • Unbedeckt im unteren Drittel des Ofens ca. 25 Minuten backen oder bis sie zart knusprig und goldbraun sind.
  • In der Zwischenzeit Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  • Erhitze einen großen Wok bei starker Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Öl und das Steak hinzu und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis es auf beiden Seiten braun ist. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika, Jalapeno und Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 Minuten. Fügen Sie die Tomate, Sojasauce und Essig hinzu und kochen Sie 1 weitere Minute. Nach Bedarf mit mehr Salz abschmecken, vom Herd nehmen und mit Koriander abschließen.
  • Sofort mit Pommes Frites servieren und gleichmäßig auf 2 Teller verteilen.

Ernährung

Portion:eins/ 2 des Rezepts,Kalorien:308.5kcal,Kohlenhydrate:28G,Protein:28G,Fett:9G,Gesättigte Fettsäuren:0,5G,Cholesterin:48mg,Natrium:522mg,Ballaststoff:4G,Zucker:3G Blaue Smart Points:7 Grüne Smart Points:7 Lila Smart Points:5 Punkte +:8 Schlüsselwörter:Beef Stir Fry, lateinische Rindfleischrezepte, Lomo Saltado, Lomo Saltado Rezept, peruanische Beef Stir Fry

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Offenlegung: Dieser Beitrag wird gesponsert von Das Kartoffelbrett . Ich habe dieses Rezept erstellt und dafür eine Entschädigung erhalten
Also, ich hoffe es gefällt euch!

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