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Karamellisierte Jakobsmuscheln kombiniert mit süßem Zitrus- und Pfeffer-Rucola in einer Knoblauch-Zitrus-Vinaigrette, lecker! Das ist mein neuer Lieblingssalat. Jakobsmuscheln haben wenig Punkte und dieser Salat ist einfach zuzubereiten und elegant genug, um die Gäste zu beeindrucken. Dies ist ein großartiges schnelles Mittagessen oder kann als erster Gang serviert werden. Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln.

Shrimps Quesadillas
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Gebratene Jakobsmuscheln mit Baby Greens und Citrus Mojo Vinaigrette

3 8 3 SP 212 Cals 20.5 Eiweiß 8.5 Kohlenhydrate 9.5 Fette Ausbeute:zwei Portionen KURS:Mittagessen, Salat GEKOCHT:amerikanisch

Zutaten

  • 1/2 Pfund 8 Unzen Jakobsmuscheln
  • eins TL ungesalzene Butter
  • 1/2 Zitrone
  • eins Navel-Orange
  • eins kleine Knoblauchzehe,zerquetscht
  • koscheres Salz und frischer Pfeffer
  • eins Esslöffel Natives Olivenöl extra
  • zwei Tassen gemischte Babygrüns
  • zwei Tassen Rucola
  • eins Esslöffel rote Zwiebel,gehackt
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Anleitung

  • Citrus Mojo Vinaigrette: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Saft aus halber Zitrone, Saft aus 1/4 der Orange, zerkleinerten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Die restliche Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Ordnen Sie gemischte Grüns und Rucola in der Mitte eines Tellers oder einer Platte an.
  • Top mit roten Zwiebeln.
  • Jakobsmuscheln waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  • Mit Salz.
  • Eine mittelgroße Pfanne auf hoher Flamme erhitzen.
  • Wenn die Pfanne heiß ist, schmelzen Sie die Butter und legen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne.
  • Einige Minuten anbraten, ohne sie zu berühren, bis der Boden eine schöne karamellfarbene Kruste bildet.
  • Drehen Sie sich um und kochen Sie etwa eine weitere Minute, während die Zentren noch leicht durchscheinend sind (Sie können dies überprüfen, indem Sie sie von der Seite betrachten). Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen.
  • Aus der Pfanne nehmen und um das Grün herum anordnen.
  • Orangen auf den Teller legen und mit Vinaigrette beträufeln.

Ernährung

Portion:eins/ 2 Rezept,Kalorien:212kcal,Kohlenhydrate:8.5G,Protein:20.5G,Fett:9.5G,Gesättigte Fettsäuren:zweiG,Cholesterin:42.5mg,Natrium:206,5mg,Ballaststoff:1.5G,Zucker:4G Blaue Smart Points:3 Grüne Smart Points:8 Lila Smart Points:3 Punkte +:5 Schlüsselwörter:Glutenfrei, kohlenhydratarm Glutenfrei' Wenig Kohlehydrate' 3 SP 3 SP 5 PP 8 SP Fastenzeit freundliche Rezepte Mittagessen Rezepturen Salat Meeresfrüchte-Rezepte Gesendet 19. Januar 2009 durch Gina fünfzehn Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '