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Pasta mit italienischer Hühnerwurst, Paprika und Escarole ist ein farbenfrohes, schmackhaftes Gericht, das Ihre ganze Familie sicher genießen wird.



Eine Schüssel Pasta mit italienischer Hühnerwurst, Paprika und Escarole' Hühnerwurstpaprika und Escarole Pasta

Ich war so aufgeregt, als ein ehemaliger Mitarbeiter dieses Escarole-Nudelgericht mit mir teilte, weil ich ein großer Fan von Escarole bin! Wenn Sie noch nie mit Escarole gekocht haben, müssen Sie es unbedingt probieren. Dieses Rezept kocht in etwa 20 Minuten und ist daher perfekt für eine geschäftige Woche. Sie können sogar die gesamte Gemüsezubereitung früher am Tag durchführen, sodass zum Abendessen alles bereit ist. Einige andere Lieblingsrezepte für italienische Escarole sind meine Pasta mit italienischer Hühnerwurst, Escarole und Bohnen und Escarole-Suppe mit Putenfleischbällchen .

Was ist Escarole?

Escarole ist ein leicht bitteres, grünes Blatt, das wie Salat aussieht. Es ist Teil der Chicorée-Familie, zu der auch Endivien und Radicchio gehören. Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft keine Escarole finden, können Sie Spinat oder Mangold verwenden.

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Bezugsquellen für italienische Hühnerwurst

Nicht alle Hühnerwürste sind gleich, daher ist es eine gute Idee, Ihren Metzger oder die Person, die die Wurst herstellt, zu kennen, wenn möglich. Ich probierte ein paar italienische Hühnerwürste aus verschiedenen Läden, bevor ich in einem nahe gelegenen italienischen Fachgeschäft einen Favoriten fand, der aus weißem Fleisch hergestellt wurde. Ich lebe in New York und habe das Glück, einige großartige italienische Ressourcen in der Nähe zu haben. Wenn Sie keine Hühnerwurst finden, funktioniert auch Putenwurst.

Italienische Hühnerwurstnudeln Variationen:

  • Verwenden Sie Spinat, Grünkohl, Mangold oder ein anderes Blattgrün als Escarole-Ersatz.
  • Tauschen Sie die Putenwurst gegen die Hühnerwurst. Wenn Sie keine ungekochte Wurst finden, verwenden Sie gekochte Hühnerwurst und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  • Sub die rote Paprika für gelbe oder grüne oder verwenden Sie eine Mischung aus Farben.
  • Fügen Sie geschnittene Pilze hinzu, wenn Sie mehr Gemüse möchten.
  • Überspringen Sie die Paprikaflocken, wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind.
  • Machen Sie dieses Gericht glutenfrei, indem Sie glutenfreie Nudeln verwenden.

Eine Schüssel Escarole.'

Gehacktes Gemüse auf einem Schneidebrett.'

Ungekochte italienische Hühnerwurst.'

Hühnerwurststücke und Gemüse in einer Pfanne.'

Escarole auf einem Teller'

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Pasta mit italienischer Hühnerwurst, Paprika und Escarole

8 9 8 SP 297.7 Cals 20.6 Eiweiß 47.2 Kohlenhydrate 5.5 Fette Ausbeute:6 Portionen KURS:Abendessen GEKOCHT:Italienisch

Zutaten

  • 12 oz Ronzoni Smart schmeckt Pasta,oder Vollkorn oder Low Carb
  • eins TL Olivenöl
  • eins mittlere Zwiebel,gehackt
  • eins rote Paprika,gehackt
  • 5 Nelken Knoblauch,gehackt
  • eins Pfund Italienische Hühnerwurst,aus dem Gehäuse entfernt
  • eins mittelgroße Escarole,gespült und in mundgerechte Stücke zerrissen
  • 1/4 Tasse geriebener Parmigiano Reggiano
  • 1/4 TL zerkleinerter roter Pfeffer
  • Salz und frischer Pfeffer nach Geschmack
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Anleitung

  • Escarole abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
  • Vor dem Abtropfen 1 Tasse Wasser aufbewahren.
  • Während das Nudelwasser kocht, erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Fügen Sie Olivenöl hinzu, wenn es heiß ist, fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
  • 4-5 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
  • Fügen Sie Wurst hinzu, brechen Sie mit einem Holzlöffel auf und kochen Sie bis golden, ungefähr 6 bis 8 Minuten.
  • Fügen Sie Escarole hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es 2 Minuten lang. Entfernen Sie den Deckel, rühren Sie es um und kochen Sie es weitere 3 Minuten lang oder bis es welk ist.
  • Stellen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein.
  • Gekochte Nudeln, Paprikaflocken, reserviertes Wasser und Parmigiano Reggiano hinzufügen, gut umrühren und in eine große Schüssel geben.
  • Sofort servieren.

Ernährung

Portion:eins-1/2 Tassen,Kalorien:297.7kcal,Kohlenhydrate:47.2G,Eiweiß:20.6G,Fett:5.5G,Ballaststoff:7.5G,Zucker:1.1G Blaue Smart Points:8 Grüne Smart Points:9 Lila Smart Points:8 Punkte +:8 Schlüsselwörter:20 Minuten Teriyaki Lachs und Gemüse, kinderfreundlich Kinderfreundlich' 8 PP 8 SP 8 SP 9 SP Hühnerrezepte Abendessen Rezepte Italienisch inspirierte Rezepte Nudelrezepte Rezepturen Gesendet 28. März 2011 durch Gina 128 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '