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Dieser köstliche, gesunde Ananas-Zucchini-Cupcake mit Frischkäse-Zuckerguss ist absolut unglaublich! Hergestellt aus Vollkornmehl, Obst, Gemüse und Milchprodukten ... was gibt es nicht zu lieben?!



Dieser köstliche, gesunde Ananas-Zucchini-Cupcake mit Frischkäse-Zuckerguss ist absolut unglaublich! Hergestellt aus Vollkornmehl, Obst, Gemüse und Milchprodukten ... was' Ananas-Zucchini-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss

Weitere meiner Lieblingsrezepte für schuldlosen Kuchen sind Super feuchter Karottenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss, Dünner Schokoladenkuchen , Käsekuchen Brownies , und 5-Zutaten-Mandelkuchen mit frischen Beeren.

Ich hatte eine Zucchini herumliegen ohne wirkliche Pläne und ich dachte, warum nicht Cupcakes machen! Diese Cupcakes waren ein großer Erfolg bei meinen Freunden und Nachbarn, einschließlich meines 20 Monate alten. Cupcake ist ihr neues Lieblingswort!

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Wenn Sie sie herstellen, ist es wichtig, die überschüssige Flüssigkeit aus Ananas und Zucchini herauszudrücken, damit sie in der Mitte richtig kochen. Sie können den Zuckerguss mit einem Spritzbeutel pfeifen oder ihn einfach in einen Zip-Lock-Beutel legen und die Ecke abschneiden, um Ihren eigenen Einweg-Spritzbeutel herzustellen. Wenn Sie viel Zuckerguss mögen, möchten Sie vielleicht etwas mehr machen, aber die Punkte werden sich erhöhen.

Dieser köstliche, gesunde Ananas-Zucchini-Cupcake mit Frischkäse-Zuckerguss ist absolut unglaublich! Hergestellt aus Vollkornmehl, Obst, Gemüse und Milchprodukten ... was'

Dieser köstliche, gesunde Ananas-Zucchini-Cupcake mit Frischkäse-Zuckerguss ist absolut unglaublich! Hergestellt aus Vollkornmehl, Obst, Gemüse und Milchprodukten ... was'

Dieser köstliche, gesunde Ananas-Zucchini-Cupcake mit Frischkäse-Zuckerguss ist absolut unglaublich! Hergestellt aus Vollkornmehl, Obst, Gemüse und Milchprodukten ... was' Drucken 5von5Stimmen Hast du dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie eine Bewertung '

Ananas-Zucchini-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss

8 8 8 SP 197,8 Cals 3 Eiweiß 31.1 Kohlenhydrate 6.5 Fette Vorbereitungszeit:35 min Kochzeit:2. 3 min Gesamtzeit:eins Std Ausbeute:18 Portionen KURS:Dessert GEKOCHT:amerikanischDieser köstliche, gesunde Ananas-Zucchini-Cupcake mit Frischkäse-Zuckerguss ist absolut unglaublich! Hergestellt aus Vollkornmehl, Obst, Gemüse und Milchprodukten ... was gibt es nicht zu lieben?!

Zutaten

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Vollkornmehl
  • eins Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse Kokosflocken
  • zwei TL Backsoda
  • eins TL Salz-
  • zwei TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss,Optional
  • eins Prise Ingwer,Optional
  • zwei Esslöffel Kokosnussöl,oder Pflanzenöl
  • zwei ganze große Eier
  • eins TL Vanille
  • zwei Tassen geriebene Zucchini,ungeschält, gut von jeglicher Feuchtigkeit gepresst
  • zwanzig oz. kann Ananas in Saft zerkleinert,gut entwässert

Für den Zuckerguss:

  • 8 oz 1/3 fetter Philadelphia-Frischkäse
  • eins Tasse Puderzucker
  • eins TL Vanilleextrakt
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Anleitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen.
  • Mehl, Zucker, Kokosnuss, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel gut mit einem Schneebesen verrühren.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Öl, Eier und Vanille gut verrühren.
  • Fügen Sie geriebene Zucchini und Ananas gut hinzu.
  • Falten Sie nasse Zutaten mit den trockenen Zutaten, der Teig wird steif und trocken, aber falten Sie ihn weiter und alles wird zusammenkommen.
  • Den Teig in die Cupcake-Dose geben.
  • Bei 350 ° ca. 23 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
  • Für die Zubereitung des Zuckergusses Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
  • Verteilen oder bereifen Sie die Cupcakes nach dem Abkühlen.
  • Auf Wunsch können Sie mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen garnieren (Extrapunkte).

Anmerkungen

Modifiziert sie von meinem Ananas-Zucchini-Kuchen .

Ernährung

Portion:einsCupcakes,Kalorien:197,8kcal,Kohlenhydrate:31.1G,Protein:3G,Fett:6.5G,Gesättigte Fettsäuren:2.8G,Cholesterin:20.5mg,Natrium:284.2mg,Ballaststoff:1.7G,Zucker:21.7G Blaue Smart Points:8 Grüne Smart Points:8 Lila Smart Points:8 Punkte +:5 Schlüsselwörter:Frischkäse-Zuckerguss, Ananaskuchen, Ananas-Zucchini-Kuchen, Ananas-Zucchini-Cupcakes, Ananas-Zucchini-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss Kinderfreundlich' 5 PP 8 SP 8 SP 8 SP Gebackene Brote und Kuchen Dessert Rezepturen Sommer Gesendet 29. August 2011 durch Gina 76 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '