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Gebratene Schnapperfilets, gewürzt mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl, mit Semmelbröseln bestäubt und im Ofen geröstet oder auch hervorragend auf dem Grill gekocht. Dies dauert weniger als 30 Minuten und wir genossen dies mit einem Gurken-Tomatensalat auf der Seite.

Snapper ist ein fein strukturierter Weißfisch, der sich sehr gut für Kräuter und Gewürze eignet. Für dieses Rezept habe ich Red Snapper verwendet, weil es immer ein Favorit von mir war, aber nachdem ich diese letzte Nacht gekocht habe, habe ich einige Nachforschungen angestellt und gelesen, dass es überfischt wurde und auf einer Liste für gefährdete Arten steht, was wahrscheinlich den hohen Preis erklärt. Ich war niedergeschlagen, da dies ein Fisch ist, den ich wirklich genieße, und ich zögerte, das Rezept zu veröffentlichen, aber dann dachte ich, dies wäre eine großartige Zeit, um das Thema nachhaltige Meeresfrüchte anzusprechen, von dem ich letztes Jahr in San Francisco zum ersten Mal gehört habe Alaskische Meeresfrüchte .

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Was sind nachhaltige Meeresfrüchte? War mein erster Gedanke, nachdem ich davon gehört hatte? Dies bedeutet, dass die Fischerei zum Schutz vor Überfischung, Schäden am Lebensraum und Umweltverschmutzung verwaltet wird und das umgebende Ökosystem nicht beeinträchtigt. Als Verbraucher können Sie den Markt für nachhaltige Meeresfrüchte vorantreiben, indem Sie Fisch nur aus gesunden, verantwortungsbewussten Quellen auswählen und auf eine Weise fangen oder züchten, die die Schädigung der Meeresumwelt minimiert. Eine Praxis, der ich folgen werde.

Also zurück zum Rezept ... nach Recherchen fand ich bessere nachhaltige Alternativen zu Red Snapper wie Hammel Snapper, Regenbogen Snapper oder Yellowtail Snapper. Ich werde das nächste Mal meine Nachforschungen anstellen, wenn ich Fisch kaufe, und meinen Fischhändler fragen. Ich bevorzuge Filets mit noch vorhandener Haut, die den Fisch beim Kochen zusammenhalten und den Geschmack verbessern.

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Gebratenes Schnapperfilet

eins 4 eins SP 256,6 Cals 45.3 Eiweiß 3.2 Kohlenhydrate 6.1 Fette Ausbeute:3 Portionen KURS:Abendessen GEKOCHT:amerikanisch

Zutaten

  • 3 Schnapperfilets,8 Unzen jeweils
  • zwei TL Olivenöl
  • 3 Nelken Knoblauch
  • zwei Esslöffel frischer Rosmarin oder frischer Oregano
  • koscheres Salz und frischer Pfeffer
  • eins Esslöffel Italienische gewürzte Semmelbrösel
  • frische Zitronenschnitze zum Servieren
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Anleitung

  • Backofen auf 450 ° vorheizen.
  • Fisch gut abspülen und trocknen.
  • Ein Broilergestell mit Aluminiumfolie auslegen.
  • Leicht mit Öl einsprühen.
  • Den Fisch mit 1 TL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen.
  • Legen Sie die Haut mit der Seite nach unten auf den Rost und streuen Sie die Semmelbrösel darüber.
  • Das restliche Öl beträufeln und ca. 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Ernährung

Portion:6Unze gekocht,Kalorien:256,6kcal,Kohlenhydrate:3.2G,Protein:45.3G,Fett:6.1G,Natrium:141.4mg,Ballaststoff:0,2G,Zucker:0,3G Blaue Smart Points:eins Grüne Smart Points:4 Lila Smart Points:eins Punkte +:6 Schlüsselwörter:Low Carb, unter 30 Minuten Wenig Kohlehydrate' Unter 30 Minuten' 1 SP 1 SP 4 SP 6 PP Abendessen Rezepte Fischrezepte Fastenzeit freundliche Rezepte Rezepturen Meeresfrüchte-Rezepte Gesendet 10. Mai 2011 durch Gina 47 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '