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Dieser schöne herzgesunde Lachssalat mit Rüben, Rucola, Pistazien und Granatäpfeln macht Lachs zum Mittelpunkt dieses farbenfrohen Salats.



Dieser schöne herzgesunde Salat macht Lachsfilets zu einem Schwerpunkt auf dem farbenfrohen Salat mit vielen Texturen.'
Lachssalat mit Rüben

Dieser Hauptsalat ist hübsch und festlich mit vielen Rot- und Rosatönen, von denen ich denke, dass selbst die Typen der Welt zurückbleiben könnten: gebratener Lachs, Rucola, Rüben, Radieschen, Ziegenkäse, Pistazien, Granatapfelkerne, Kapern und Senfvinaigrette. Es ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen und in weniger als 30 Minuten fertig. Für mehr Salate mit Lachs probieren Sie meine Rucola-Lachssalat mit Kapern und rasiertem Parmesan und Lachs-Avocado-Salat .

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Lachssalat Zutaten:

Dieser Salat enthält so viele gute Zutaten:

  • Lachs : Den Lachs je nach Größe der Filets drei bis sechs Minuten auf dem Herd kochen.
  • Rucola : Rucola hat einen pfefferigen Geschmack, aber wenn es nicht Ihr Favorit ist, können Sie die Hälfte Rucola und die Hälfte eines anderen Grüns wie Babyspinat oder einfach nur Al-Spinat verwenden.
  • Rüben : Ich wickle die Rüben in Folie und brate sie etwa eine Stunde lang im Ofen. Wenn sie abgekühlt sind, schälen Sie sie unter fließendem Wasser, damit die Rüben Ihre Hände nicht verschmutzen.
  • Radieschen : Radieschen fügen einen schönen pfeffrigen Crunch hinzu.
  • Ziegenkäse : Der cremige Ziegenkäse passt so gut zu den Rüben.
  • Pistazien : Pistazien geben diesem Salat eine Extraportion knuspriges Eiweiß.
  • Granatäpfel : Granatapfelkerne sind so eine hübsche Note für ein wenig Süße.
  • Kapern : Kapern verleihen einen salzigen, würzigen Geschmack.
  • Senfvinaigrette : Mischen Sie Dijon-Senf, Weißweinessig und Olivenöl für das beste Rucola-Salat-Dressing.

Salatvariationen:

  • Tauschen Sie Rucola gegen zerkleinerten Rosenkohl, Babyspinat oder gemischtes Grün.
  • Wenn Sie kein Lachsfan sind, verwenden Sie stattdessen Thunfischsteaks, Garnelen oder Jakobsmuscheln.
  • Wenn Sie den Salat vegetarisch machen möchten, lassen Sie den Lachs weg. Um es vegan zu machen, überspringen Sie auch den Käse.
  • Sub Feta für den Ziegenkäse.
  • Tauschen Sie die Pistazien gegen geschnittene Mandeln oder Pekannüsse aus.
  • Wenn Sie keinen Weißweinessig haben, verwenden Sie Rot.

Lachs-, Rüben- und Rucola-Salat'

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Dieser schöne herzgesunde Salat macht Lachsfilets zu einem Schwerpunkt auf dem farbenfrohen Salat mit vielen Texturen.' Drucken 5von5Stimmen Hast du dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie eine Bewertung '

Lachs-, Rüben- und Rucola-Salat mit Pistazien und Granatäpfeln

8 elf 8 SP 437 Cals 33.5 Eiweiß 18 Kohlenhydrate 26.5 Fette Vorbereitungszeit:fünfzehn min Kochzeit:fünfzehn min Gesamtzeit:30 min Ausbeute:zwei Portionen KURS:Abendessen, Mittagessen, Salat GEKOCHT:amerikanisch Dieser schöne herzgesunde Salat macht Lachsfilets zu einem Schwerpunkt auf dem farbenfrohen Salat mit vielen Texturen.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Olivenöl Spray
  • 1 TL Weißweinessig
  • ½ TL dijon Senf
  • ½ Pfund wilder Lachs,in 2 Filets schneiden
  • Koscheres Salz
  • 3 Tassen Rucola
  • 1 Tasse gekochte Rüben,6 bis 8 Unzen, in kleine Keile geschnitten *
  • 1 bis 2 Radieschen,dünn geschnitten
  • zwei oz frischer Ziegenkäse,bröckelte
  • zwei Esslöffel Pistazien,geröstet und gehackt
  • zwei Esslöffel Granatapfelsamen
  • 1 Esslöffel Kapern
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Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 450F vor. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 1 EL Olivenöl mit dem Essig und dem Senf, die beiseite gestellt werden.
  • Stellen Sie eine schwere ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ein und sprühen oder bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl.
  • Den Lachs von beiden Seiten mit Salz würzen.
  • Wenn das Öl sehr heiß ist, fügen Sie den Lachs hinzu (Hautseite nach unten, wenn er auf der Haut liegt) und drücken Sie ihn mit Ihrem Spatel leicht nach unten, damit die Haut anbrennt.
  • 1 bis 2 Minuten ungestört kochen lassen, bis sich die Haut leicht von der Pfanne löst und die Ränder undurchsichtig sind. Dann umdrehen und in den Ofen geben, um das Garen je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 2 bis 4 Minuten zu beenden. Beiseite legen.
  • Den Rucola und die Rüben mit dem Dressing in die Schüssel geben und die Saison nach Belieben mit Salz bestreichen. Salat mit Rüben'
  • Radieschen, Ziegenkäse, Pistazien, Granatapfelkerne und Kapern darüber streuen.
  • Auf zwei Teller teilen und mit Lachs und Kapern belegen.

Anmerkungen

Sie können die Rüben durch Kochen oder Braten kochen. Ich brate meinen Dampf, indem ich den Ofen auf 375F vorheize und die geschrubbten, ungeschälten Rüben fest in Folie einwickle (zuerst mit etwas Salz und Pfeffer würzen). Backen Sie auf einem Backblech etwa 1 Stunde lang oder bis es leicht mit einer Gabel durchbohrt werden kann. Wenn die Rüben kühl genug sind, können Sie die Schalen sofort abziehen (tun Sie dies unter fließendem Wasser, damit sie Ihre Hände nicht verfärben).

Ernährung

Portion:1Salat,Kalorien:437kcal,Kohlenhydrate:18G,Protein:33.5G,Fett:26.5G,Gesättigte Fettsäuren:8.3G,Cholesterin:85mg,Natrium:727,5mg,Ballaststoff:4.5G,Zucker:12G Blaue Smart Points:8 Grüne Smart Points:elf Lila Smart Points:8 Schlüsselwörter:Hauptgerichtsalate, Lachssalat, Wintersalat ' 11 SP 8 SP 8 SP Abendessen Rezepte Eierfreie Rezepte Fallen High Protein Mittagessen Rezepturen Salat Lachsrezepte Winter Gesendet 5. März 2021 durch Gina 17 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '