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Das passiert, wenn Feinschmecker zusammenkommen ... karamellisierte Jakobsmuscheln mit bittersüßer Grapefruit, pfeffrigem Rucola in einer Schalotten-Champagner-Vinaigrette. Habe ich dich schon gelockt?' Gebratener Jakobsmuschel-Rucola-Salat

Das passiert, wenn Feinschmecker zusammenkommen… karamellisierte Jakobsmuscheln mit bittersüßer Grapefruit, pfeffrigem Rucola in einer Schalotten-Champagner-Vinaigrette. Habe ich dich schon gelockt?



Ich habe das Wochenende mit Kat von verbracht Essen für jede Jahreszeit und wir haben diesen fabelhaften Salat nach einem großen Brunch kreiert. Ich habe in letzter Zeit einen Grapefruit-Kick und selbst wenn Sie kein großer Fan sind, würden Sie die Geschmackskombination, die Sie bei jedem Bissen erleben, wirklich lieben.

Dies ist die Art von Salat, die Sie leicht auf der Speisekarte eines High-End-Restaurants zu einem Bruchteil der Kosten sehen können, die einfach zuzubereiten und elegant genug sind, um die Gäste zu beeindrucken. Ideal für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und in weniger als 20 Minuten fertig. Das wäre auch wunderbar mit Garnelen, viel Spaß !!

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Jakobsmuscheln, Grapefruit, Rucola und Spinatsalat mit Champagner-Vinaigrette

3 3 3 SP 216.9 Cals 16.4 Eiweiß 16.6 Kohlenhydrate 10.1 Fette Ausbeute:4 Portionen KURS:Abendessen, Mittagessen, Salat GEKOCHT:amerikanisch

Zutaten

  • zwei rosa Grapefruits,3 Scheiben reservieren
  • 1 Pfund Seekammuscheln,gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet
  • zwei TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 8 oz Babyspinat und Rucola

Für die Champagnervinaigrette:

  • zwei Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Champagneressig,Weißweinessig würde funktionieren
  • zwei Esslöffel gehackte Schalotten
  • Salz und Pfeffer
  • Grapefruitsaft aus 3 reservierten Grapefruitscheiben
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Anleitung

  • Schälen Sie die Haut und die weiße Membran von der Grapefruit und trennen Sie die Stücke.
  • Reservieren Sie drei Grapefruitscheiben für die Vinaigrette und drücken Sie den beiseite gestellten Saft aus.
  • Restliche Grapefruit für den Salat hacken.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, gepressten Grapefruitsaft (aus 3 Scheiben Grapefruit), Champagneressig, gehackte Schalotten, Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
  • Wenn die Pfanne heiß ist, Öl hinzufügen und Jakobsmuscheln in die Pfanne geben.
  • Einige Minuten anbraten, ohne sie zu berühren, bis der Boden eine schöne karamellfarbene Kruste bildet.
  • Drehen Sie sich um und kochen Sie etwa eine weitere Minute, während die Zentren noch leicht durchscheinend sind (Sie können dies überprüfen, indem Sie sie von der Seite betrachten).
  • Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen.
  • Aus der Pfanne nehmen.
  • Verteilen Sie das Babygrün gleichmäßig auf vier Teller.
  • Grapefruit auf den Teller legen und mit Jakobsmuscheln und Vinaigrette bestreuen.

Ernährung

Portion:1/ 4. Salat,Kalorien:216.9kcal,Kohlenhydrate:16.6G,Protein:16.4G,Fett:10.1G,Ballaststoff:2.9G,Zucker:1.4G Blaue Smart Points:3 Grüne Smart Points:3 Lila Smart Points:3 Punkte +:6 Schlüsselwörter:Glutenfrei, kohlenhydratarm Milchfrei' Glutenfrei' Wenig Kohlehydrate' Unter 30 Minuten' 3 SP 3 SP 3 SP 6 PP Sauberes Essen Abendessen Rezepte Eierfreie Rezepte Fastenzeit freundliche Rezepte Mittagessen Rezepturen Salat Salatsoße Meeresfrüchte-Rezepte Spinat Rezepte Frühling Sommer Gesendet 15. März 2011 durch Gina 30 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '