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Ein wunderschön präsentierter Salat aus Sommertomaten, Rucola, teilentrahmtem Mozzarella, Balsamico, Basilikum und Olivenöl. Dies macht ein wunderbares vegetarisches oder kohlenhydratarmes Mittagessen für zwei Personen, perfekt für einen heißen Sommertag.

Um dies als Beilage zu genießen, schneiden Sie es in der Mitte in zwei Hälften und machen Sie diese 4 Portionen.

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Tomaten-Mozzarella und Rucola-Turm

8 8 8 SP 276.6 Cals 12.2 Eiweiß 9.2 Kohlenhydrate 2. 3 Fette Ausbeute:zwei Portionen KURS:Mittagessen, Salat GEKOCHT:Italienisch

Zutaten

  • 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
  • eins Esslöffel Balsamico Essig
  • zwei Esslöffel Olivenöl
  • koscheres Salz und frischer Pfeffer nach Geschmack
  • zwei mittelreife Tomaten
  • 3 oz Teil überfliegen Mozzarella,in 6 Scheiben geschnitten
  • zwei Tassen Rucola
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Anleitung

  • Kombinieren Sie in einem kleinen Mixer Basilikum, Olivenöl, Balsamico, eine Prise Salz und frischen, geknackten Pfeffer.
  • Mixen, bis alles glatt ist.
  • Schneiden Sie die Ober- und Unterseite von der Tomate ab und werfen Sie sie weg.
  • Schneiden Sie die Tomate in 3 gleiche Scheiben und würzen Sie sie mit einer Prise Salz, wobei Sie die Tomate intakt halten, um sie auf die gleiche Weise zusammenzusetzen, wie sie geschnitten wurde.
  • Stellen Sie 3/4 Tasse Rucola auf jeden Teller.
  • Erstellen Sie zwei Türme, indem Sie Tomate, Mozzarella und Rucola schichten, bis sich zwei Türme gebildet haben, einer auf jedem Teller.
  • Die Tomaten mit dem restlichen Rucola belegen, dann mit frischem, geknacktem Pfeffer bestreuen und mit Öl und Essig beträufeln.

Ernährung

Portion:einsTomate,Kalorien:276.6kcal,Kohlenhydrate:9.2G,Eiweiß:12.2G,Fett:2. 3G,Natrium:349.2mg,Ballaststoff:1.9G,Zucker:1.4G Blaue Smart Points:8 Grüne Smart Points:8 Lila Smart Points:8 Punkte +:8 Schlüsselwörter:Keto-Rezepte, kohlenhydratarme, vegetarische Mahlzeiten Keto-Rezepte' Wenig Kohlehydrate' Vegetarische Mahlzeiten' 8 PP 8 SP 8 SP 8 SP Italienisch inspirierte Rezepte Fastenzeit freundliche Rezepte Mittagessen Rezepturen Salat Sommer Gesendet 25. Juli 2011 durch Gina 28 Bemerkungen /. Hinterlasse einen Kommentar '