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Geröstete Karotten und Kichererbsen, gewürzt mit Za'atar und serviert über griechischem Joghurt mit Zitronenkohl, sind eine wunderbare Beilage oder ein fleischloses Hauptgericht!



Jakobsmuschel Kabobs

Geröstete Karotten und Kichererbsen, gewürzt mit Za'atar und serviert über griechischem Joghurt mit Zitronenkohl, sind eine wunderbare Beilage oder ein fleischloses Hauptgericht!'
Za’atar geröstete Karotten und Kichererbsen

Ich hatte in letzter Zeit einen fleischlosen Kick und es ist nicht wirklich beabsichtigt - ich liebe einfach mein Gemüse! Karotten werden am besten im Ofen geröstet, und das Hinzufügen von Kichererbsen und Za'atar macht sie übertrieben gut! Einige meiner anderen Lieblingsrezepte für Karotten sind Geröstete Regenbogen-Karotten mit Ingwer und Gebratene Karotten mit Feta-Trüffel & Zitronenschale .

Geröstete Karotten und Kichererbsen, gewürzt mit Za'atar und serviert über griechischem Joghurt mit Zitronenkohl, sind eine wunderbare Beilage oder ein fleischloses Hauptgericht!'

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Ich habe mich mit zusammengetan Stonyfield um dieses Rezept zu machen und ihre verwendet Bio Vollmilch Griechischer Joghurt . Da dies ein vegetarisches Hauptgericht war und alle Zutaten ziemlich leicht sind, habe ich mich für Vollfett und nicht für Fett entschieden, das so viel schmackhafter und cremiger, weniger spritzig und eine großartige Proteinquelle ist. Kichererbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß, und griechischer Joghurt enthält eine Menge Eiweiß. Wussten Sie, dass alle Proteine ​​aus Milch die Aminosäuren liefern, die den menschlichen Anforderungen besser entsprechen als pflanzliche Proteine? Aus diesem Grund werden sie oft als höchste Proteinqualität bezeichnet - und die Einbeziehung dieser Proteine ​​in Mahlzeiten und Rezepte verleiht Ihrem Gericht einen nahrhaften Schub!

Warum ist es wichtig, Bio-Milchprodukte zu wählen?

Stonyfield ist ein Unternehmen, dem ich vertrauen kann, da alle Joghurts ohne giftige, persistente Pestizide, künstliche Hormone, Antibiotika und GVO hergestellt werden. Ein neues Studium an der Emory University hat Rückstände von Antibiotika und Pestiziden in einer Vielzahl herkömmlicher Milchprodukte in den Verkaufsregalen gefunden, was zeigt, wie wichtig es ist, wenn möglich Bio-Milchprodukte zu wählen. Sie unterstützen nicht nur bessere landwirtschaftliche Praktiken und eine bessere Bezahlung für die Landwirte, sondern erhalten auch ein Produkt von höherer Qualität, das vor Antibiotika, Pestiziden und Wachstumshormonen sicher ist, von denen wir wissen, dass wir sie vermeiden sollten.

Stonyfield arbeitet nur mit Biobetrieben zusammen, die ihren Kühen optimale Lebensbedingungen und ein stressfreies Leben bieten. Stonyfield-Kühe leben unter gesunden, sauberen Bedingungen und verbringen jedes Jahr mindestens 120 Tage auf der Weide. Das heißt, vorbeugende Antibiotika sind nicht erforderlich. Glückliche, gesunde Kühe bedeuten köstlichen, cremigen Joghurt aus hochwertigen Zutaten und ohne schädliche Pestizide - ein Gewinn für alle!

Tipps & Variationen

  • Joghurt: Wenn Sie stattdessen lieber fettfreien Joghurt verwenden, ist das auch in Ordnung.
  • Möhren: Wenn Sie mehrfarbige Babykarotten finden können, großartig. Ich habe meine bei Trader Joe gekauft. Wenn nicht, würden auch dünnere Bauernmarktkarotten funktionieren. Wenn Sie nur große Karotten finden, schneiden Sie sie einfach der Länge nach in zwei Hälften.
  • Grünkohl: Ich bevorzuge Lacinato-Grünkohl (auch Dinosaurier-Grünkohl und toskanischer Grünkohl genannt). Lacinato ist zarter als Grünkohl, aber lockig funktioniert, wenn Sie Lacinato nicht finden. Der wichtigste Schritt bei der Arbeit mit rohem Grünkohl besteht darin, ihn mit etwas Dressing zu massieren. Durch das Massieren des Grünkohls wird er abgebaut und weicher. Für dieses Rezept massieren Sie den Grünkohl einfach einige Minuten lang mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz, bis der Grünkohl einen dunkleren Grünton annimmt.

Sie können diese vegetarischen Joghurtschalen auch als Beilage servieren. Sie wären großartig mit Lammkoteletts oder Gegrilltes Hühnchen Shawarma .

Was ist Za’atar?

Za'atar ist eine mediterrane Mischung aus Sumach, Thymian, Sesam und Salz. Einige Variationen umfassen getrockneten Majoran oder Oregano. Sumach verleiht za’atar seinen besonderen Geschmack. Es ist ein rotes Gewürz mit einem säuerlichen Zitronengeschmack.

Wie man Za’atar macht

Sie finden za’atar in den meisten Lebensmittelgeschäften. Wenn Sie es jedoch nicht finden können, können Sie es jederzeit selbst erstellen. Kombinieren Sie einfach jeweils einen Esslöffel Sumach, Thymian und Sesam und einen Teelöffel Salz.

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Gebratene Karotten und Kichererbsenjoghurtschalen von Za’atar

4 9 4 SP 332 Cals 18.5 Eiweiß 38 Kohlenhydrate 13 Fette Vorbereitungszeit:10 min Kochzeit:Vier fünf min eins Std Ausbeute:4 Portionen KURS:Abendessen, Mittagessen, Beilage GEKOCHT:Mittelmeer, Naher Osten Geröstete Karotten und Kichererbsen, gewürzt mit Za'atar und serviert über griechischem Joghurt mit Zitronenkohl, sind eine wunderbare Beilage oder ein fleischloses Hauptgericht!

Zutaten

  • 16 kleine Erbstück Baby Karotten,insgesamt etwa 16 Unzen (Waschen, trocknen und schneiden Sie die Stiele)
  • fünfzehn Unze kann Kichererbsen,gespült und abgelassen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • zwei Teelöffel Za'atar Gewürzmischung
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • frischer schwarzer Pfeffer,schmecken
  • eins Unze Feta Käse,bröckelte
  • eins Teelöffel Zitronenschale
  • eins Zitrone
  • 1/2 Haufen Kohl,vorzugsweise Lacinato, Rippen entfernt und weggeworfen (insgesamt 2 1/2 Unzen ohne Rippen)
  • 1/2 Esslöffel Zitronensaft frisch auspressen
  • zwei Tassen Vollfetter griechischer Stonyfield-Joghurt
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Anleitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Besprühen Sie eine große Blechpfanne mit Olivenöl.
  • Kichererbsen in einem Sieb oder einer Salatschleuder abtropfen lassen und auf einen Teller mit Papiertüchern legen. Lassen Sie sie vollständig trocknen.
  • Legen Sie Karotten und Kichererbsen auf die vorbereitete Blechpfanne und beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Za'atar, Salz und schwarzem Pfeffer.
  • Backen Sie, bis die Karotten knusprig-zart und gebräunt sind, etwa 40 bis 45 Minuten, bis sie sich zur Hälfte drehen.
  • Während des Kochens den Grünkohl in 1/4-Zoll-dünne Bänder schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit 1/2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz vermengen.
  • Massieren Sie den Grünkohl mit Ihren Händen etwa 1 bis 2 Minuten lang, bis er weich ist.
  • In 4 flachen Schalen jeweils eine halbe Tasse Joghurt in den Boden geben.
  • Während die Karotten noch heiß sind, über den Joghurt geben und mit mehr Salz und Zitronenschale würzen.
  • Streuen Sie die Kichererbsen über jedes Gericht und beträufeln Sie das restliche Öl mit Grünkohl und zerbröckeltem Feta

Ernährung

Portion:einsSchüssel,Kalorien:332kcal,Kohlenhydrate:38G,Protein:18.5G,Fett:13G,Gesättigte Fettsäuren:2.5G,Cholesterin:14mg,Natrium:626mg,Ballaststoff:7G,Zucker:12G Blaue Smart Points:4 Grüne Smart Points:9 Lila Smart Points:4 Schlüsselwörter:geröstete Karotten, herzhafte Joghurtschalen

Offenlegung: Dieser Beitrag wird gesponsert von Stonyfield . Vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die Skinnytaste ermöglichen. Alle Gedanken sind meine eigenen.

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